Mikrowelle und Magnetron
Mit Mikrowellenherden kann man Lebensmittel in Minutenschnelle auftauen, aufwärmen oder gar kochen. Mikrowellenherde funktionieren dann auch nicht wie herkömmliche Herde und Backöfen, sondern verwenden Mikrowellenstrahlung zum Garen der Mahlzeiten.
Zum Generieren von Mikrowellenstrahlung ist jede Mikrowelle mit einem Magnetron ausgestattet. Ein Magnetron ist eine Elektronenröhre Die die zum Kochen erforderlichen 2450 MHz an Mikrowellen-Energie erzeugt. Mikrowellenstrahlung durchdringt die Nahrungsmittel in der Mikrowelle, bringt deren Moleküle in Bewegung, Bewegung erzeugt Reibung und Reibung erzeugt Wärme. Die dabei entstehende Hitze kocht das Essen gar.
Magnetrone gibt es als Dauerstrichmagnetrone und als Impulsmagnetrone. Mikrowellenherde verwenden ausschließlich Dauerstrichmagnetrone.
Mikrowellenstrahlung ist im Prinzip nur zum Erhitzen von Flüssigkeiten wie Wasser und wasserhaltigen Lebensmitteln geeignet. Es ist ein Missverstand zu glauben, dass Mikrowellen Lebensmittel von innen heraus erhitzen. Im Gegenteil, die Mikrowellenstrahlung wird von den äußeren Schichten der Nahrung aufgenommen. Wie tief Die Strahlung in die Nahrungsmittel eindringt hängt von deren Zusammenstellung und der Mikrowellenfrequenz ab. Mikrowellenstrahlung aus den unteren Frequenzbereichen durchdringt Lebensmittel am Besten.
Eine Mikrowelle sollte nur in Betrieb sein wenn man wirklich damit kocht, bzw. wenn sich Nahrungsmittel in Ihr befinden um die Mikrowellenstrahlung absorbieren zu können. Ohne Nahrungsmittel werden die Mikrowellen in die Wellenfeldsynthese reflektiert und es kann zur Bildung von Lichtbögen und zu Beschädigungen am Magnetron kommen. Mikrowellen haben einen Drehteller um sicherzustellen, dass Mahlzeiten von allen Seiten gleichmäßig erhitzt und alle Strahlung absorbiert wird.
Mikrowellenstrahlung kann für Menschen gefährlich werden. Kein Wunder, dass sich auch die Kriegsindustrie für Mikrowellenstrahlung zur Entwicklung von Waffen interessiert. Diese Waffen sind jedoch mit einem wesentlich stärkeren Magnetron als in einer Mikrowelle ausgerüstet. Aber auch mit einem Mikrowellenofen ist Vorsicht geboten. Eine Mikrowelle mit einer schlechten Isolierung oder einer verzogenen Tür kann sich als gefährlich erweisen.
Ein Magnetron kann Beryllium enthalten. Beryllium steht für seine krebserregenden Eigenschaften bekannt Man sollte darum nie versuchen um ein defektes Magnetron selbst zu reparieren.
Obwohl Mikrowellenherde einige Gefahren beinhalten sollte man Dies nicht überbewerten. Wer eine neue Mikrowelle kaufen will sollte sich nach einem bewährten Modell von einem renommierten Hersteller umsehen. Moderne Mikrowellen sind in der Regel nicht gefährlicher als andere Elektrogeräte und es gibt darum auch keinen Grund um auf die vielen Vorteile eines Mikrowellenofens zu verzichten.
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